অসুখ সারাতে সর্ষের তেল, আসুন জেনে নিন

নজরবন্দি ব্যুরোঃ সর্ষের তেল ছাড়া বাঙালিরা রান্নার কথা ভাবতেই পারে না। রান্নার স্বাদ একমাত্র সর্ষের তেলেই হয়। কিন্তু আজকের সময়ে অনেকেই মনে করেন সর্ষের তেল খেলে শরীরে দানা বাঁধে নানা অসুখ। সব থেকে বড় সমস্যা হয়ে দাড়ায় হাই কোলেস্টেরল। আর এই কোলেস্টেরল হার্ট অ্যাটাক এর ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে বহুগুন। তার সাথে শরীরে চর্বি বেড়ে যাওয়ার ভয় ও থাকে। তাই অনেকেই অন্যা যে সব তেল বাজারে পাওয়া যায় তাই খেয়ে থাকেন। কিন্তু গবেষণায় অন্য কথাই বলছে। গবেষকদের মতে, সর্ষের তেল শরীরের কোন ক্ষতি করে না।
 বরং বেশ কিছু অসুখ, যেমন- ডাইজেস্টিভ সিস্টেম, কোলন, ইরিনারি ট্র্যা্ক ইনফেকশন, ফাঙ্গাল ইনফেকশন-কে দূরে রাখে। তাই বলাই যায় শরীর সুস্থ রাখতে সর্ষের তেলের কোন জুড়ি নেই। অন্য দিকে বাজারে যে সমস্ত বিকল্প তেল পাওয়া যায়, যেগুলি কে স্বাস্থ্যকর মনে করে আমরা খেয়ে থাকি সেই সমস্ত তেল শরীরকে সুস্থ রাখতে পারে না। সর্ষের তেলের মধ্যে এমন কিছু উপাদান থাকে যা শরীরের জন্য খুব উপকারী। যেমন- বিটা ক্যারোটিন, ক্যালশিয়াম, ভিটামিন-এ ও ভিটামিন-ই, ওমেগা থ্রি, আলফা ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ও ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি। এই সমস্ত উপাদান শরীর কে সুস্থ রাখে। এবং ডিপ্রেশন, প্রিম্যাচিয়োর এজিং, ডায়াবেটিস, হাঁপানি ছাড়াও আরও বেশ কিছু সমস্যাকে মানবদেহ থেকে দুরে রাখে। তাই আপনি যদি সর্ষের অন্য কোন তেলে রান্না করেন তা আজ থেকে বন্ধ করুন আর সর্ষেরর তেল কেই বেঁছে নিন।